Окислительно восстановительные реакции Окисли тельно восстанови тельные реа кции ОВР редокс от англ Для получения мыла высших сортов ядровое мыло образующееся в начальной стадии технологического процесса высушивают перетирают 7 8 раза на вальцах смешивают с добавками отдушка красители смягчители кожи и формирую куски туалетного банного детского мыла Фенолы Фено лы органические соединения ароматического ряда в молекулах которых гидроксильные группы связаны с атомами углерода ароматического кольца Жиры можно разделить на жидкие большинство растительных масел жиры рыб и морских млекопитающих и твердые жиры наземных животных кокосовое масло Методическое обеспечение урока интерактивная доска Мыло в быту и промышленности все чаще заменяется на синтетические моющие средства Животные жиры чаще всего твердые или полужидкие вещества Классификация жиров сливочное масло животное сало рыбий жир и др Слайды содержащие информацию по новому материалу задания для проверки первичного усвоения знаний тестовые задания Менделеева с атомным номером 76 Обратный процесс расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта называют гидролизом сложного эфира Растительное масло хорошо растворяется в бензине или керосине Данная реакция является обратимой Первые четыре галогена встречаются в при роде Воски Сложные эфиры жирных кислот и спиртов с длинными углеводородными радикалами получить кредит вебмани https://wm-lend.ru восками Натриевые соли твердые мыла калиевые жидкие окисляющиеся и затвердевающие на воздухе имеющие две или более двойные связи льняное маковое конопляное масло Значит произошло обесцвечивание раствора KMnO 9 что показало и доказало наличие кратных связей в растительных жирах Сложными эфирами называют производные карбоновых кислот в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал Поэтому химики разработали процессы позволяющие использовать для получения например высших карбоновых кислот парафина Маргарин пищевой жир состоит из смеси гидрогенизированных масел подсолнечного кукурузного хлопкого и др животных жиров молока и вкусовых добавок соли сахара витаминов и др Подготовка к изучению новой темы Применение жиров разнообразно lА группа литий натрий калий Ли тий лат Среди животных это коровы свиньи овцы гуси киты тюлени рыбы акула тресковые сельди В химическом отношении основным компонентом твёрдого мыла являются смесь растворимых солей высших жирных кислот Сейчас много недобросовестных производителей которые фальсифицируют пищевые продукты и сливочное масло часто становится объектом фальсификации Менделеева Основной закон химии Периодический закон был открыт Д И Жиры наряду с углеводами и белками являются ценным пищевым продуктом Жиры в организме человека выполняют энергетическую защитную строительную функции их молекулы образованны различными карбоновыми кислотами Первичное закрепление пройденного материала Они выполняют разные функции энергетическую строительную запасающую и защитную Жиры получают вытапливанием сепарированием гидрированием прессованием или экстрагированием llА группа бериллий магний кальций Бери ллий элемент главной подгруппы второй группы второго периода периодической системы химических элементов Д В процессе термической обработки атомы железа в миоглобине меняют степень окисления и становятся связанными не с кислородом а с молекулами воды отчего мясо приобретает коричневатый оттенок Не имеют точки плавления плавятся в интервале температур так как представляют собой смеси разных молекул Но остатки синтетических моющих средств в сточной воде очень медленно разлагаются биологическим путем и вызывают загрязнение окружающей среды Ковалентная связь Осуществляется за счет электронной пары принадлежащей обоим атомам По этому признаку растительные масла делят на высыхающие полувысыхающие и невысыхающие Животные жиры бараний свиной говяжий и т п как правило являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления исключение рыбий жир nucleus ядро высокомолекулярное органическое соединение биополимер полинуклеотид образованный остатками нуклеотидов Высыхающие растительные масла используются для производства олиф Сравните цены 6 л растительного масла и 6 кг животного жира От гармоничного сочетания всех этих веществ зависит поддержание нормальной жизнедеятельности человека Впервые маргарин появился на свет более 655 лет назад для обозначения продукта полученного французским химиком Меж Мурье в 6869 году Используется этот процесс для получения маргарина Кальциевые и магниевые соли высших карбоновых кислот нерастворимы в воде O zone Зона кислорода химический элемент с формулой O8 В последние годы хозяйственное мыло получают из синтетических жирных кислот Это жиры животного происхождения С жирами вы сталкиваетесь каждый день Что такое реакция этерификации Жиры надолго обеспечивают насыщение организма пищевыми продуктами ведь перевариваются они медленно и чувство голода долго не наступает Учащимся предлагается оценить свою деятельность на уроке дать оценку полученным знаниям их значимости в дальнейшей деятельности Титин камбаловидной мышцы человека состоит из 88 688 аминокислот На демонстрационном столе учителя гербарий и изображения масличных растений животных из которых получают жир образцы сливочного подсолнечного оливкового масел маргарин олифа глицерин мыло жидкое и твердое свеча синтетические моющие средства Жиры широко распространены в природе Реакция этерификацииреакции между спиртами и кислотами в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода от лат Жиры являются отличным источником энергии Различают обменный и донорно акцепторный механизм образования ковалентной связи Продуктами в этом случае являются мыла соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов Твёрдое мыло часто используется в виде авторских изделий В 6985 году маргарин начали получать в СССР Жиры это источник жирных кислот гормонов и витаминов А D Е К Эксперимент в форфоровой чашке налито несколько мл растительного масла и помещен фитиль днк и рнк Нуклеи новая кисло та от лат Не кипят при обычных условиях при высоких температурах разлагаются Теория строения органических соединений А М Кислородосодержащие соединения Достаточно богаты углеводами свежие фрукты Учитель может положить в коробку продукты переработки жиров глицерин карбоновую кислоту входящую в состав жиров какое нибудь масло Доступно оно было не всем так как было дорогое Белки сложные вещества состоящие из аминокислот А что было до этого чем мылись раньше Менделеева с атомным номером 79 Жиры сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот В 6868 году он установил их строение проводя в щелочной среде реакции гидролиза жиров Продукты гидрирования известны под названием салолин саломас С печени акулы и трески добывают ценное лекарственное средство рыбий жир Менделеева с атомным номером 5 О биологической роли жиров вы узнали в курсе Общая биология Их добывают из таких растений лен соя хлопок арахис рапс подсолнечник кунжут горчица мак конопля кукуруза кокос шиповник масличная пальма и облепиха Меж Мурье предложил схему производства сохранившуюся в своей основе вплоть до наших дней Не все знают но виноград кориандр коноплю авокадо томат вишню и арбуз принято относить к масличным растениям Животные жиры являются твердыми веществами Белки Азотсодержащие органические соединения один из важнейших типов органических соединений Химический состав этих веществ впервые определил Мишель Эжен Шеврель французский химик в начале прошлого столетия Их взаимодействие и взаимовлияние очень велики Но и оно не без недостатков плохо мылится в жесткой воде а при стирке в такой воде на белой одежде остается сероватый налет Мыло щелочная соль высших карбоновых кислот Жидкое мыло образовано солями калия а твердое мыло солями натрия Из истории То что в состав жиров и масел входит глицерин впервые выяснил в 6779 г знаменитый шведский химик Карл Вильгельм Шееле Менделеева с атомным номером 69 Пластмассы волокна биополимеры ПОЛИМЕ РЫ от поли Менделеева с атомным номером 9 6555 6588 6577 6576 6589 6595 6577 6579 6588 6658 6577 6589 6585 6585 6595 6577 6588 6577 6589 6585 6599 6577 6597 6577 6587 6595 6599 6586 6588 6585 6587 6585 6576 6577 6598 Плотность жиров меньше 6 г мл Алканы Углеводородами называют самые простые органические соеди нения состоящие из углерода и водорода для освещения улиц и домов использовали китовый жир и сало Преобладают в них остатки насыщенных кислот